Elutempo pideva kiirenemisega suureneb ka inimeste nõudlus valmistoidu järele. Lihatooted, mis on oluline valguallikas, on selle trendi raames hakanud ka valmistoidule lähemale liikuma. Hiljuti on värske liha viilutamine andnud lihatoodetele „kõrge väärtuse“, horisontaalse lõike, äärmiselt täpse lõikepaksuse ja äärmiselt sileda lõikepinna.
Värske liha viilutaja saab liha viilutada õhukesteks viiludeks, millel on ilus värv ja tekstuur, ning lõigata liblika- ja südamekujulisi tooteid, muutes lihatoodete välimuse atraktiivsemaks. Lisaks saab viilutaja kontrollida ka viilude paksust ja suurust, muutes lihatoodete maitse õrnemaks ning suurendades ka selle plastilisust ja kasutusala.
Tegelikult oli lihatoodete tootmine toiduainetetöötlemistehastes varem suhteliselt keeruline, nõudes professionaalseid seadmeid ja nendega seotud kokandusoskusi. Värske liha viilutajate tulekuga saavad tootjad aga hõlpsalt ja kiiresti toota kauneid ja maitsvaid lihalõike, nautida kiirtoidu rõõmu ning vähendada ka tootmiskulusid ja -aega.
Lisaks soodustab värske liha viilutajate laialdane kasutamine ka lihatööstuse arengut, suurendades tootmise efektiivsust ja toodete mitmekesisust. Arvatakse, et lähitulevikus toob värske liha viilutaja uusi ärivõimalusi ja arenguvõimalusi rohkematele toidutootjatele.
Värske liha viilutusmasin on valmistatud 304 roostevabast terasest ja toidukvaliteediga plastist, mis vastab HACCP nõuetele. See on ühekordselt mitmekihiline viil, kõige õhem on 2,5 mm ja paksus on reguleeritav. See sobib sea-, veise-, lamba-, sea sisefilee, seakõhu, kana, kanarinna-, pardirinna- ja muude toodete lõikamiseks.
Kokkuvõttes saavad värske liha viilutajad anda lihatoodetele kõrgema väärtuse, muutes need ilusamaks, atraktiivsemaks ja lihtsamini valmistatavaks. See mitte ainult ei soodusta valmistoidu turu arengut, vaid soodustab ka pidevat innovatsiooni lihatööstuses. Tulevikus võime oodata ka seda, et rohkem toitu saab tehnoloogiliste vahendite abil paremini välja panna ja rakendada.
Postituse aeg: 08.09.2023